ACIDE TARTRIQUE 200g Louis François

9.62 € TTC

Les applications courantes de l'acide tartrique:

Comme acidifiant et stimulateur du goût dans les bonbons, gelées, confitures, nectars de fruits, crèmes glacées, gélatines et pâtes.
Dans les conserves de fruits, légumes, poissons où il intervient comme antioxydant synergique et stabilise également le Ph, la couleur, le goût et la valeur nutritive.

Comme émulsifiant et conservateur dans la fabrication de pains et de viennoiseries industrielles.

Il exalte les arômes, possède un gout acidulé, stabilise l'aspect de la couleur, le parfum, la saveur et la valeur nutritive des légumes et des poissons.

Producteur: LOUIS FRANCOIS

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Conditionnement: pot plastique

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