CREME DE TARTRE 200g Louis Francois

8.57 € TTC

 Pour la pâtisserie , la crème de tartre a pour but de ne donner aucun goût spécial aux différentes pâtes.
- Pour stabiliser les blancs d'oeufs battus, (meringues, soufflés)
- Empêcher la cristallisation du sucre en confiserie, sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. On obtient alors une pâte de sucre cuit à la fois vitreuse et de bonne conservation.

Producteur: LOUIS FRANCOIS

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Conditionnement: pot plastique

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