Produits de Pâtisserie & Boulangerie

Présentation

Pour l'été, période des sorbets maison, pensez aux stabilisateurs. Super Neutrose pour les sorbets, et Stab 2000 pour les crèmes glacées. Foisonne les glaces et évite la cristalisation.

Les véritables fruits confits de qualités de Marliagues, maitre fruitier à Apt,

le sirop de glucose, le fondant pâtissier, la pâte de pistache, le praliné amande et noisette, le beurre de cacao, le grué de cacao,

l'agar-agar célèbre gélifiant naturel, chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron...

la crème pâtissière Moench reconnue pour sa saveur finement vanillée, permet de réaliser le véritable flan pâtissier,

tous les améliorants pâtisserie de chez Louis Francois tel que la pectine jaune, le glucose déshydraté, le blanc d'oeuf, le dextrose, l'acide citrique et tartrique, l'isomalt...

Le beurre Mycryo qui évite le tempérage du chocolat

Levure boulangère déshydratée pour la réalisation de pains et brioche. Les graines de lin, sésames, épeautre pour le pain et le sucre grain pour les brioches

Le sucre glace sans amidon spécial pour les macarons

Les célèbres cerises Amarena

PATE A SUCRE NOIRE
PATE A SUCRE NOIRE

Pâte à sucre noire 250g

Ingrédients: sucre, sirop de glucose,...

Sachet thermosoudé - 4.20 €

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PISTACHE PREPARATION EN PATE aromatisée, colorée 250g
PISTACHE PREPARATION EN PATE aromatisée, colorée 250g

PISTACHE PREPARATION EN PATE aromatisée, colorée 250g

Base...

pot plastique - 14.95 €

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LEVURE INSTANTANE PANTE RED
LEVURE INSTANTANE PANTE RED

La levure PANTE RED de Puratos convient à tous les...

Sachet hermétique - 6.22 €

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SIROP DE GLUCOSE 1kg
SIROP DE GLUCOSE 1kg

Le glucose  seau plastique - 8.70 €

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CERISES AMARENA 1kg Toschi
CERISES AMARENA 1kg Toschi

Cerises amarena.

Cerises sauvages dans un succulent sirop. Idéal dans une coupe...

conserve - 18.36 €

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FONDANT PATISSIER 1kg
FONDANT PATISSIER 1kg

Fondant blanc prêt à colorer  1kg

Pour décors pâtisserie,...

pot plastique - 9.44 €

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LEVURE SECHE 125 g Saf
LEVURE SECHE 125 g Saf

La levure saf-levure convient à tous les procédés de panification...

boite fer avec couvercle - 3.85 €

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LEVURE SECHE 500g Saf
LEVURE SECHE 500g Saf

Elle se présente sous forme de sphérules qui lui garantissent une bonne...

boite fer avec couvercle - 8.97 €

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PISTACHE PREPARATION EN PATE aromatisée, colorée 500g
PISTACHE PREPARATION EN PATE aromatisée, colorée 500g

PISTACHE PREPARATION EN PATE aromatisée, colorée 500g

Base...

pot plastique - 20.85 €

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AGAR-AGAR 500g
AGAR-AGAR 500g

L'agar-agar est une substance extraite à partir d'algues...

pot plastique - 37.17 €

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BASE CREME PATISSIERE VANILLINEE poudre 1kg Moench
BASE CREME PATISSIERE VANILLINEE poudre 1kg Moench

Base de recette pour crème pâtissière et flan arôme...

sac plastique thermosoudé - 11.39 €

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PATE A SUCRE ROUGE 250G
PATE A SUCRE ROUGE 250G

Pâte à sucre rouge 250g

Ingrédients: sucre, sirop de glucose,...

sachet thermosoudé - 4.56 €

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