Produits de Pâtisserie & Boulangerie

Présentation

Pour l'été, période des sorbets maison, pensez aux stabilisateurs.Super Neutrose pour les sorbets, et Stab 2000 pour les crèmes glacées. Foisonne les glaces et évite la cristalisation.

Les véritables fruits confits de qualités de Marliagues, maitre fruitier à Apt,

le sirop de glucose, le fondant pâtissier, la pâte de pistache, le praliné amande et noisette, le beurre de cacao, le grué de cacao,

l'agar-agar célèbre gélifiant naturel, chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron...

la crème pâtissière Moench reconnue pour sa saveur finement vanillée, permet de réaliser le véritable flan pâtissier,

tous les améliorants pâtisserie de chez Louis Francois tel que la pectine jaune, le glucose déshydraté, le blanc d'oeuf, le dextrose, l'acide citrique et tartrique, l'isomalt...

Le beurre Mycryo qui évite de tempérage du chocolat

Levure boulangère déshydratée pour la réalisation de pains et brioche. Les graines de lin, sésames, épeautre pour le pain et le sucre grain pour les brioches

Le sucre glace sans amidon spécial pour les macarons

Les célèbres cerises Amarena

AGAR-AGAR 500g
AGAR-AGAR 500g

L'agar-agar est une substance extraite à partir d'algues...

pot plastique - 38.60 €

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BASE CREME PATISSIERE VANILLINEE poudre 1kg Moench
BASE CREME PATISSIERE VANILLINEE poudre 1kg Moench

Base de recette pour crème pâtissière et flan arôme...

sac plastique thermosoudé - 11.39 €

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PATE A SUCRE ROUGE 250G
PATE A SUCRE ROUGE 250G

Pâte à sucre rouge 250g

Ingrédients: sucre, sirop de glucose,...

sachet thermosoudé - 4.56 €

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BAKING POWDER 200g Louis François
BAKING POWDER 200g Louis François

Poudre à lever équilibrée qui permet la levée des pâtes sous...

pot plastique - 4.75 €

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Graines de Sésame dorée 125g
Graines de Sésame dorée 125g

Graines de sésame doré en mélange à la farine pour...

Sachet thermosoudé - 3.59 €

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Mélange de 5 Céréales 250g Colonial
Mélange de 5 Céréales 250g Colonial

Mélange de 5 graines de lin, sésame blanc, doré et noir, et pavot en...

Sachet thermosoudé - 5.86 €

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LOT 5 BOUTEILLES DE CHAMPAGNE
LOT 5 BOUTEILLES DE CHAMPAGNE

Lot 5 bouteilles de champagne H500x150mm

Décoration en plastique pour evenements...

sachet thermosoudé - 3.01 €

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GOMME ARABIQUE Poudre E414 125g Louis François
GOMME ARABIQUE Poudre E414 125g Louis François

La gomme arabique sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles...

pot plastique - 8.65 €

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CREME DE TARTRE 200g Louis Francois
CREME DE TARTRE 200g Louis Francois

 Pour la pâtisserie , la crème de tartre a pour but de ne donner...

pot plastique - 10.28 €

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LECITHINE DE SOJA Poudre 100gLouis François
LECITHINE DE SOJA Poudre 100gLouis François

La lécithine agit sur les pâtes levées : elle assouplit, améliore...

pot plastique - 6.85 €

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PECTINE RAPID SET 1kg Louis François
PECTINE RAPID SET 1kg Louis François

Gelifiant réagissant en milieu acide et ayant un extrait sec élevé....

boite plastique - 54.85 €

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ACIDE ASCORBIQUE 100g Louis François
ACIDE ASCORBIQUE 100g Louis François

L'acide ascorbique c'est tout bêtement de la vitamine C, un antioxydant qu'on retrouve...

pot plastique - 8.65 €

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