Produits de Pâtisserie & Boulangerie

Présentation

Pour l'été, période des sorbets maison, pensez aux stabilisateurs. Super Neutrose pour les sorbets, et Stab 2000 pour les crèmes glacées. Foisonne les glaces et évite la cristalisation.

Les véritables fruits confits de qualités de Marliagues, maitre fruitier à Apt,

le sirop de glucose, le fondant pâtissier, la pâte de pistache, le praliné amande et noisette, le beurre de cacao, le grué de cacao,

l'agar-agar célèbre gélifiant naturel, chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron...

la crème pâtissière Moench reconnue pour sa saveur finement vanillée, permet de réaliser le véritable flan pâtissier,

tous les améliorants pâtisserie de chez Louis Francois tel que la pectine jaune, le glucose déshydraté, le blanc d'oeuf, le dextrose, l'acide citrique et tartrique, l'isomalt...

Le beurre Mycryo qui évite le tempérage du chocolat

Levure boulangère déshydratée pour la réalisation de pains et brioche. Les graines de lin, sésames, épeautre pour le pain et le sucre grain pour les brioches

Le sucre glace sans amidon spécial pour les macarons

Les célèbres cerises Amarena

FEUILLES AZYME STRIEES X 10
FEUILLES AZYME STRIEES X 10

Feuilles azymes striées x 10  grande largeur 320x230

La feuille...

pochette plastique - 8.39 €

commander
FEUILLES AZYME pour imprimantes A4 X 10
FEUILLES AZYME pour imprimantes A4 X 10

Feuilles azyme lisses pour imprimante  x 10  format 21x29

La feuille...

sachet plastique - 8.56 €

commander
ACIDE CITRIQUE 1kg Louis François
ACIDE CITRIQUE 1kg Louis François

Acide citrique monohydraté E330

Relève le goût, conservateur,...

boite plastique - 23.16 €

commander
ASSORTIMENT FEUILLES STRUCTURES PVC X3
ASSORTIMENT FEUILLES STRUCTURES PVC   X3

3 Feuilles structures pvc pour la déco de chocolat

Décor Raphia, Facettes...

sachet thermosoudé - 9.67 €

commander
BAKING POWDER 1 KG Louis François
BAKING POWDER 1 KG Louis François

Baking Powder 1kg

Poudre à lever équilibrée qui permet la...

Boite plastique - 13.12 €

commander
NOUGASEC 1 kilo Louis François
NOUGASEC 1 kilo Louis François

Nougasec  1 kilo

En supprimant la reprise d'humidité, assure la conservation...

pot plastique - 19.56 €

commander
NOUGASEC 100g Louis François
NOUGASEC  100g Louis François

Nougasec 100g.

En supprimant la reprise d'humidité, assure la conservation...

pot plastique - 5.40 €

commander
CLEMENTINES ENTIERES CONFITES +/- 245g 5/ 6 PIECES
CLEMENTINES ENTIERES CONFITES   +/- 245g  5/ 6 PIECES

5 à 6 Clémentines entières confites superbes fruits en fonction du...

pot plastique - 7.68 €

commander
FEUILLETINE 250g Barry
FEUILLETINE 250g Barry

Eclats d'Or Feuilletine 250g.

Donne un croquant subtil quand il rentre dans la...

Sachet plastique - 5.39 €

commander
GRUE DE CACAO 200gr Barry
GRUE DE CACAO 200gr Barry

Grué de cacao 200gr

pot plastique - 8.02 €

commander
GOMME ARABIQUE 1KG E414 Louis François
GOMME ARABIQUE 1KG E414 Louis François

La gomme arabique sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles...

boite plastique - 40.20 €

commander
Graines de Sésame Blanc 125g
Graines de Sésame Blanc 125g

Graines de sésame blanc en mélange à la farine pour confectionner des...

sachet thermosoudé - 3.00 €

commander