Produits de Pâtisserie & Boulangerie

Présentation

Pour l'été, période des sorbets maison, pensez aux stabilisateurs. Super Neutrose pour les sorbets, et Stab 2000 pour les crèmes glacées. Foisonne les glaces et évite la cristalisation.

Les véritables fruits confits de qualités de Marliagues, maitre fruitier à Apt,

le sirop de glucose, le fondant pâtissier, la pâte de pistache, le praliné amande et noisette, le beurre de cacao, le grué de cacao,

l'agar-agar célèbre gélifiant naturel, chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron...

la crème pâtissière Moench reconnue pour sa saveur finement vanillée, permet de réaliser le véritable flan pâtissier,

tous les améliorants pâtisserie de chez Louis Francois tel que la pectine jaune, le glucose déshydraté, le blanc d'oeuf, le dextrose, l'acide citrique et tartrique, l'isomalt...

Le beurre Mycryo qui évite le tempérage du chocolat

Levure boulangère déshydratée pour la réalisation de pains et brioche. Les graines de lin, sésames, épeautre pour le pain et le sucre grain pour les brioches

Le sucre glace sans amidon spécial pour les macarons

Les célèbres cerises Amarena

ISOMALT E953 200gr Louis François
ISOMALT E953 200gr Louis François

Isomalt.

C'est un ingrédient de choix dans la réalisation de décors...

pot plastique - 7.35 €

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DOUDOU ROSE 60mm
DOUDOU ROSE 60mm

Sujet décor résine 60mm

sachet thermosoudé - 6.60 €

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MINI ROSES x12 AZYME
MINI ROSES  x12 AZYME

Mini Roses Azyme à Croquer x12

Blanc, rose, fushia

Petite dimension...

sachet - 4.37 €

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Gélatine poudre 125gr 220 BLOOM HALAL
Gélatine poudre 125gr  220 BLOOM HALAL

Gélatine poudre 125gr   220BLOOM

Ingrédients :...

Pot plastique - 6.22 €

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BODY BLEU 65mm
BODY BLEU 65mm

Sujet décor résine 65mm

sachet thermosoudé - 6.24 €

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BODY ROSE 65mm
BODY ROSE 65mm

Sujet décor rédine 65mm

sachet thermosoudé - 6.24 €

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BEURRE DE CACAO MYCRYO 100g Barry
BEURRE DE CACAO MYCRYO 100g Barry

Beurre de cacao Mycryo , une nouvelle matière grasse noble pour la cuisine. C'est une...

pot plastique - 6.12 €

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PECTINE RAPID SET 100gr Louis François
PECTINE RAPID SET 100gr Louis François

Gelifiant réagissant en milieu acide et ayant un extrait sec élevé....

pot plastique - 8.70 €

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PATE A SUCRE ROSE 250G
PATE A SUCRE ROSE 250G

Pate à sucre rose 250gr

Ingrédients: sucre, sirop d eglucose,...

sachet sous vide - 4.44 €

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FEUILLES AZYMES STRIEES x5
FEUILLES AZYMES STRIEES x5

Feuilles azymes striées x 5  grande largeur 320x230

La feuille azyme,...

sachet zip - 5.01 €

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FEUILLES AZYMES pour imprimante A4 x5
FEUILLES AZYMES pour imprimante A4 x5

Feuilles azyme lisses pour imprimante x 5  format 21x29

La feuille azyme,...

sachet zip - 3.79 €

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PUREE DE FRUITS STARFRUIT FRAMBOISE 1KG
PUREE DE FRUITS STARFRUIT FRAMBOISE 1KG

 STARFRUIT FRAMBOISE 1KG 

Purée de fruits sucrée...

Sachet bec verseur - 12.94 €

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