Produits de Pâtisserie & Boulangerie

Présentation

Pour l'été, période des sorbets maison, pensez aux stabilisateurs. Super Neutrose pour les sorbets, et Stab 2000 pour les crèmes glacées. Foisonne les glaces et évite la cristalisation.

Les véritables fruits confits de qualités de Marliagues, maitre fruitier à Apt,

le sirop de glucose, le fondant pâtissier, la pâte de pistache, le praliné amande et noisette, le beurre de cacao, le grué de cacao,

l'agar-agar célèbre gélifiant naturel, chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron...

la crème pâtissière Moench reconnue pour sa saveur finement vanillée, permet de réaliser le véritable flan pâtissier,

tous les améliorants pâtisserie de chez Louis Francois tel que la pectine jaune, le glucose déshydraté, le blanc d'oeuf, le dextrose, l'acide citrique et tartrique, l'isomalt...

Le beurre Mycryo qui évite le tempérage du chocolat

Levure boulangère déshydratée pour la réalisation de pains et brioche. Les graines de lin, sésames, épeautre pour le pain et le sucre grain pour les brioches

Le sucre glace sans amidon spécial pour les macarons

Les célèbres cerises Amarena

PUREE DE FRUITS STARFRUIT FRAMBOISE 1KG
PUREE DE FRUITS STARFRUIT FRAMBOISE 1KG

 STARFRUIT FRAMBOISE 1KG 

Purée de fruits sucrée...

Sachet bec verseur - 12.94 €

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PATE A SUCRE BLEU AZUR 205G
PATE A SUCRE BLEU AZUR 205G

Pâte à sucre bleu azur

Ingrédients: sucre, sirop de glucose...

sachet sous vide - 4.44 €

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PATE A SUCRE BLANCHE 250G
PATE A SUCRE BLANCHE 250G

Pâte à sucre blanche 250g

Ingrédients: sucre, sirop de glucose,...

sachet sous vide - 4.56 €

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PUREE DE FRUITS STARFRUIT MANGUE 1KG
PUREE DE FRUITS STARFRUIT MANGUE 1KG

STARFRUIT MANGUE 1KG

Purée de fruits sucrée...

Sachet bec verseur - 11.85 €

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POUDRE D'AMANDE BLANCHE EXTRA FINE 1KG
POUDRE D'AMANDE BLANCHE EXTRA FINE 1KG

Poudre d'amande blanche extra fine 100% pur fruit de l'amandier sans retrait ni adjonction...

Sachet - 23.34 €

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SUCRE GLACE EXTRA FLUIDE Amylacé
SUCRE GLACE EXTRA FLUIDE Amylacé

Sucre glace extra fluide amylacé pour toute la...

Sachet - 4.65 €

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PÂTE DE PISTACHES Torréfiées 185gr
PÂTE DE PISTACHES Torréfiées 185gr

PÂTE DE PISTACHES Torréfiées 185gr

Ingrédients: Pistache 99%,...

Pot - 15.75 €

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